פטריית השיטאקי - יתרונות וסגולות הריפוי
פטריית שיטאקי/שיטאקה - Shiitake Mashroom
פטרייה שהתגלתה לפני אלפי שנים ונימצאת בשימוש עד היום!
בואו נבין מה הפך אותה לכל כך פופולרית ואף הכרחית בעידן המודרני.
בסוף הפוסט אפילו מחכה לכם מתכון 😃
--------------------------------------
🍄 מקור השם שיטאקי הוא 'פטרייה' ביפנית .
🍄 פטרית השיטאקי התגלתה לראשונה לפני אלפי שנים בארצות מזרח אסיה וליתר דיוק בסין העתיקה . המידע שניצבר בסין אודות גידול פטריות השיטאקי הועבר ליפן ומאז הן נמצאות בשימוש
לשם ריפוי ממחלות ולשם מאכל.
🍄 כיום, פטריות השיטאקי נמצאות בשימוש נרחב בכל העולם לריפוי והן בתחום הקולינריה.
🍄 פטרייה עשירה בברזל על כן מצויינת לטבעונים ולצמחונים בשמירה על רמות ברזל תקינות.
🍄 בנוסף עשירה בוויטמיני B12, B2,B1, B2
פטריית השיטאקי משמשת כמקור לתחליפי בשר לטבעונים ולצמחונים במזרח וכעת גם במדינות המערב!
לפטריית השיטאקי טעם עשיר בשרני ומיוחד.
פטרייה מיוחדת זו מכילה ויטמין B12 והיא עשירה בברזל
מכילה חלבון ברמות גבוהות מיתר פטריות המאכל ואחוז שומן נמוך - מה שהופך אותה לבשר של הצומח.
🍄מחקרים הראו שלפטריית השיטאקי יש יכולת להגן על מערכת הדם ולהוריד את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול החופשי בפלסמה.
🍄עשירה בויטמיני D, C ובמינרל האבץ - מה שתורם לחוזק מערכת החיסון
🍄 פעילות אנטי בקטריאלית, אנטי וויראלית ונוגדת טפילים
שילוב של שני מאפיינים אלו מעניקים לפטריית שיטאקי תכונות של חיזוק מערכת החיסון
-------------------------------------
⬅לסיכום:
1)פטריית השיטאקי מצויינת למערכת הדם -
תומכת בחיזוק דם - תאי דם אדומים ותאי דם לבנים (השייכים למערכת חיסון) ושומרת על רמות תקינות של לחץ הדם ורמות כולסטרול תקינות.
* על כן יכולה להתאים למצבי אנמיה, ירידה בתאי דם לבנים ואדומים
2)עשירה בוויטמינים ובמינרלים ותומכת בחוזק מערכת החיסון.
3)מהווה תחליף בשר ראוי ועשיר לטבעונים וצמחונים.
4) פטריית השיטאקי מתאימה במיוחד לאורח החיים המערבי
כל הסיבות האלו ואחרות הופכות את פטריית השיטאקי למזון שיש לצרוך אותו בתזונה השבועית.
* בכדיי להגיע לרמות גבוהות של רכיבים פעילים מומלץ לצרוך את הפטרייה כתוסף תזונה. * בנוגע לתוסף של פטריית שיטאקי - יש להתייעץ עם בעל מקצוע בתחום.
•את פטריות שיטאקי ניתן למצוא כיום ברוב הסופרים ובחנויות הטבע - טריות או מיובשות. שתיהן מצויינות•
•מצרפת מתכון טעים לפסטה ברוטב עגבניות בשילוב פטריות שיטאקי🍜
בתאבון
וספרו לי איך היה🙂
------------------🍄-----------------
פסטה ברוטב עגבניות בשילוב עגבניות שרי ופטריות שיטאקי :
(מתאים ל3-4 מנות)
*בישול פסטה איכותית בסיר נפרד עם מעט שמן חמניות ומלח
*במחבת נפרדת על אש בינונית טיגון חצי בצל חתוך לקוביות קטנות בשמן זית עד שמזהיב
*הוספת עגבניות שרי חתוכות לרבעים. להמתין לריכוך קל של העגבניות
*הוספה של 5 שיני שום מגורדות, טיגון של 5 שניות והוספת למחבת את פטריות השיטאקי חתוכות לקוביות
(כמות פטריות שיטאקי לפי הטעם. אני השתמשתי ב2 פטריות בגודל של כף יד כפי שמצולם בתמונה המצורפת ועוד פטרייה חצי מהגודל)
*טיגון 3 דקות על אש גבוהה לתת לפטריות מעט צריבה ולערבב .
*להוריד לאש בינונית ולהוסיף מים ותיבול של מלח, רסק עגבניות איכותי או עגבניות מרוסקות (אני השתמשתי ברסק עגבניות Motti) ועלי בזיליקום
*בישול ל5-8 דקות ותיקון טעמים
*ערבוב הרוטב בסיר הפסטה
ניני שני חיימוביץ' (בת-סגל) מטפלת ברפואה סינית, רפואה סינית אסתטית ורוקחות טבעית.
Comentarios